{"id":18856,"date":"2024-07-22T17:00:39","date_gmt":"2024-07-22T17:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wissen\/herkunft-des-kakaos\/kakaobaum\/"},"modified":"2026-03-04T21:54:52","modified_gmt":"2026-03-04T21:54:52","slug":"kakaobaum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/de\/wissen\/herkunft-des-kakaos\/kakaobaum\/","title":{"rendered":"Kakaobaum"},"content":{"rendered":"\n<h1 style=\"text-align: center;\">Kakaobaum<\/h1>\n<p>Der Kakaobaum ist im Amazonasbecken beheimatet, wo die einheimische Bev\u00f6lkerung das fermentierte Fruchtfleisch zur Zubereitung alkoholischer Getr\u00e4nke verwendete. Es ist jedoch nicht bekannt, ob sie tats\u00e4chlich die Samen oder daraus hergestellte Kakaogetr\u00e4nke konsumierte, wie sie die Bev\u00f6lkerung Mesoamerikas konsumierte produzieren<\/p>\n<p>Im zweiten Jahrtausend v. Chr. Der Kakaobaum wurde in Mittelamerika und Mexiko akklimatisiert. Der Kakaobaum wurde domestiziert und es entstand die Sorte Criolla mit einem feineren und weniger bitteren Geschmack als s\u00fcdamerikanischer Kakao.<\/p>\n<p>Sp\u00e4ter verbreitete sich die Verwendung von Kakao auch bei den Mayas (600 n. Chr.) und den Azteken (1400 n. Chr.).<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_2102499611\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"563\" height=\"378\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2.jpeg 563w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2-247x166.jpeg 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2-510x342.jpeg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_2102499611 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-783182084\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-783182084 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Taxonomie<\/strong><\/h2>\n<p>Kakao ist ein etwa 4 bis 8 m hoher Baum mit breiten Bl\u00e4ttern. Sie w\u00e4chst in tropischen, hei\u00dfen und feuchten Gebieten, etwa 400 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel. Sie hat die Besonderheit, dass ihre Fr\u00fcchte direkt aus dem St\u00e4ngel und nicht aus den Zweigspitzen sprie\u00dfen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Wurzeln<\/strong><\/h3>\n<p>Die L\u00e4nge und Form der Wurzel variiert je nach Struktur, Beschaffenheit und Konsistenz des Bodens. Es w\u00e4chst bis zu zwei Meter in tiefem, gut durchl\u00fcftetem Boden; Sie ist gerade, wenn der Boden eine gleichm\u00e4\u00dfige Struktur hat, sie w\u00e4chst krumm und gewunden, wenn der Boden steinig ist.<\/p>\n<p>Sekund\u00e4rwurzeln erstrecken sich oft bis zu einer Entfernung von f\u00fcnf bis sechs Metern vom Stamm und wachsen horizontal; Sie haben Seitenwurzeln und teilen sich wiederholt. Sekund\u00e4rwurzeln \u00e4ndern h\u00e4ufig pl\u00f6tzlich ihre Richtung und bilden steile Winkel. Ihre Endspitzen neigen dazu, in die Humusschicht hineinzuwachsen.<\/p>\n<p>In alten Kakaoplantagen ist auf der Bodenoberfl\u00e4che h\u00e4ufig eine dichte Schicht aus miteinander vermischten Wurzeln zu beobachten, voller \u00c4ste, die an den Enden der Sekund\u00e4rwurzeln entstehen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Mykorrhiza<\/strong><\/h3>\n<p>In enger Verwandtschaft mit dem angegebenen sehr feinen Wurzelsystem stehen bestimmte Pilze, die Mykorrhiza bilden.<\/p>\n<p>Die Rolle dieser Symbiose zwischen einem Pilz mit solch einfacher Morphologie und Kakao ist nicht gekl\u00e4rt, sie scheint aber auf jeden Fall ein wichtiger Faktor f\u00fcr die Mineralern\u00e4hrung des Baumes zu sein: Sie erleichtert die Aufnahme von Mineralstoffen aus der organischen Substanz des Baumes den Boden mit gr\u00f6\u00dferer Geschwindigkeit, als wenn eine solche Verbindung nicht besteht; Die Mykorrhiza wiederum profitiert von den Sekreten der Wurzeln.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Stamm und Zweige<\/strong><\/h3>\n<p>Die Zweige des Kakaobaums sind, wie auch die anderer Arten der Gattung Theobroma, dimorph, das hei\u00dft, einige wachsen senkrecht nach oben (Stamm und Ausl\u00e4ufer) und andere schr\u00e4g zu den Seiten. Sie sind braun und fein behaart.<\/p>\n<p>Die Anatomie des St\u00e4ngels und der Zweige von jungem Kakao \u00e4hnelt der der Wurzeln, sowohl in den Trieben als auch in den F\u00e4cherzweigen. Die sekund\u00e4re Verdickung der St\u00e4ngel \u00e4hnelt der der Wurzeln. Das Holz des Kakaobaums hat ein definiertes faseriges Aussehen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Bl\u00e4tter<\/strong><\/h3>\n<p>Die Gr\u00f6\u00dfe der Bl\u00e4tter variiert je nach Standort am Baum: Die Bl\u00e4tter, die sich im Inneren befinden und weniger Licht erhalten, sind viel gr\u00f6\u00dfer als die Bl\u00e4tter an der Peripherie. Die Farbe neuer oder sehr zarter Bl\u00e4tter variiert mit der Menge an Anthocyanen, die von der Kakaosorte abh\u00e4ngt.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Blumen<\/strong><\/h3>\n<p>Die Kakaobl\u00fcten entstehen direkt im alten Holz des Hauptstamms und der Seitenzweige. Seine sehr kurzen und gedrehten \u00c4ste bilden eine dichte Masse, die sich mit zunehmendem Wachstum immer weiter ausdehnt und ein Polster bildet.<\/p>\n<p>Die Basis eines Blumenkissens ist so verdreht, dass ein Gro\u00dfteil des Stoffes, der sich sonst l\u00f6sen und herunterfallen w\u00fcrde, eingeschlossen wird und ein Nest entsteht, in dem Insekten wie Ameisen, Blattl\u00e4use und Pseudokokken leben.<\/p>\n<p>Ein Blumenkissen enth\u00e4lt zwischen 40 und 50 Bl\u00fcten, von denen sich etwa 10 % zu Fr\u00fcchten entwickeln; die anderen fallen aufgrund mangelnder Befruchtung ab.<\/p>\n<p>Sp\u00e4ter trocknen in vielen F\u00e4llen Teile der Gurken aus, weil der Baum nicht in der Lage ist, die Fr\u00fcchte aller befruchteten Bl\u00fcten zu reifen, weil die Bodenfeuchtigkeit abnimmt, pl\u00f6tzliche Temperaturschwankungen auftreten oder ein N\u00e4hrstoffungleichgewicht im Boden vorliegt.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Fr\u00fcchte<\/strong><\/h3>\n<p>Die Kakaofrucht ist eine Beere, die umgangssprachlich auch Kakaofrucht genannt wird. Seine Gr\u00f6\u00dfe, Form und Farbe h\u00e4ngen von der Sorte ab; Es misst zwischen 10 und 35 Zentimeter und wiegt zwischen 200 und 1.000 Gramm oder mehr. Die Form variiert von oval bis sehr l\u00e4nglich; einige Ohren haben hervorstehende Spitzen und andere sind flach; einige haben eine breite Basis und andere eine schmale Basis.<\/p>\n<p>In jungen Jahren sind die Ohren rot oder gr\u00fcn gef\u00e4rbt. Die gr\u00fcnen \u00c4hren verf\u00e4rben sich im reifen Zustand gelb und die Bl\u00e4tter r\u00f6tlich-orange. Die Oberfl\u00e4che des Kolbens ist durch f\u00fcnf Meridianrillen und f\u00fcnf flachere Zwischenrillen unterteilt; Einige Typen haben eine rauere Oberfl\u00e4che als andere.<\/p>\n<p>Die Frucht ist durch einen stark entwickelten, holzigen Stiel am Baum befestigt.<\/p>\n<p>Die Fruchtwand ist durchgehend fleischig und dick (f\u00fcnf bis 15 m oder mehr).<\/p>\n<p>Die Kakaobohnen sind von einem wei\u00dfen und cremigen Fruchtfleisch umgeben, sehr saftig und zuckerhaltig, in f\u00fcnf Reihen oder Rillen angeordnet, die zwischen 20 und 64 Bohnen enthalten.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-36288016\">\n\n\n\t<div id=\"col-770759483\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1345670146\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4.webp 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-600x600.webp 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-280x280.webp 280w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-768x768.webp 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-247x247.webp 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-510x510.webp 510w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-100x100.webp 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1345670146 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-845352891\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1156547699\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9.webp 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-600x600.webp 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-280x280.webp 280w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-768x768.webp 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-247x247.webp 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-510x510.webp 510w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-100x100.webp 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1156547699 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Lebensraum<\/strong><\/h2>\n<p>Es befindet sich in den untersten Baumschichten der amerikanischen Tropenw\u00e4lder und erfordert Schatten und klimatische Bedingungen mit minimalen Schwankungen. Sie bevorzugt tiefgr\u00fcndige und fruchtbare B\u00f6den, da sie \u00fcber eine lange und kr\u00e4ftige Hauptwurzel verf\u00fcgt.<\/p>\n<p>Der Kakaobaum braucht zum Wachsen ganz bestimmte Bedingungen. Es kommt nur in tropischen Gebieten mit einer Temperatur \u00fcber 18 \u00b0C und einer H\u00f6he unter 1.250 Metern vor; Es erfordert auch schattige Bereiche.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Kakaobohnen<\/strong><\/h3>\n<p>Die Samen oder Mandeln unterscheiden sich je nach Sorte in Gr\u00f6\u00dfe und Form und auch in ihrer Position im Kolben, da die Samen an den Enden kleiner, abgeflacht und deformiert sind.<\/p>\n<p>Die Reifung der Fr\u00fcchte dauert zwischen vier und sechs Monaten. Nach der Ernte m\u00fcssen sie von Hand ge\u00f6ffnet werden, um die Kakaokerne zu entfernen. Die Ernte erfolgt durch Klopfen, indem man mit einem langen Stock auf die Spitze des Baumes schl\u00e4gt, sodass die Fr\u00fcchte zu Boden fallen.<\/p>\n<p>Der gr\u00f6\u00dfte Teil des Samens enth\u00e4lt Fett, Alkaloide, Tannine und andere Verbindungen, die bei der Fermentierung den Geschmack und das Aroma von Schokolade hervorrufen und f\u00fcr die Nahrungsversorgung der Pflanze f\u00fcr mehrere Tage nach der Keimung des Samens verantwortlich sind.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_104471741\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"574\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8.jpeg 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-600x338.jpeg 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-247x139.jpeg 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-510x287.jpeg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_104471741 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-404791170\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-404791170 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Sorten<\/strong><\/h2>\n<p>Theobroma geh\u00f6rt zur Familie der Malvaceae, Unterfamilie Sterculioideae, und umfasst 22 Arten, die in tropischen Regenw\u00e4ldern wachsen.<\/p>\n<p>Der Kakaobaum stammt aus dem oberen Teil des Amazonasgebiets, einschlie\u00dflich Peru, und wird in Mesoamerika domestiziert.<\/p>\n<p>Es wird in drei genetische Gruppen eingeteilt: Criollo, Forastero und Trinitario. Die Forastero-Gruppe weist eine hohe genetische Variabilit\u00e4t auf, w\u00e4hrend die Criollo-Gruppe genetisch st\u00e4rker definiert ist. Die trinitarische Gruppe umfasst Hybriden zwischen den ersten beiden Gruppen.<\/p>\n<p>Eine k\u00fcrzlich auf molekularen Daten basierende Studie klassifiziert die bekannten Formen in 10 Hauptcluster oder -gruppen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Kreolisch:<\/strong><\/h3>\n<p>Criollo-Kakao wurde vor mehr als dreitausend Jahren von den Mayas domestiziert. Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts war es die am h\u00e4ufigsten angebaute Kakaosorte. Criollo-Kakaob\u00e4ume sind d\u00fcnn, die Fr\u00fcchte haben eine d\u00fcnne r\u00f6tliche Beschichtung. Sie hat einen geringeren Ertrag und ist anf\u00e4lliger f\u00fcr Sch\u00e4dlinge.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Fremder:<\/strong><\/h3>\n<p>Kakao Forastero stammt aus dem oberen Amazonasbecken. Die Fr\u00fcchte sind gr\u00fcn, haben eine dicke Schale und rundliche, leicht abgeflachte Samen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Trinitarier:<\/strong><\/h3>\n<p>Trinitario-Kakao ist eine Mischung aus Criollo- und Forastero-Kakao, die seit Mitte des 18. Jahrhunderts in Kakaoanbaugebieten aufkamen. Die Pflanzen sind sehr robust, mit gr\u00fcnen oder pigmentierten Fr\u00fcchten und violetten Samen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Nachernte:<\/strong><\/h3>\n<p>Die Ernte- und Nachernteprozesse werden sehr kontrolliert durchgef\u00fchrt. Das Aroma und die Polyphenole von Kakao h\u00e4ngen weitgehend von der Fermentierung, Trocknung und R\u00f6stung ab.<\/p>\n<p>Die Fermentation spielt eine grundlegende Rolle bei der Bildung des Aromas von Kakao. Bei diesem Prozess zersetzen Hefen und Bakterien den fleischigen Teil der Frucht um die Kerne herum und wandeln den Zucker in Alkohol um. In den ersten beiden Tagen der G\u00e4rung erreicht die Temperatur der Bohnen 40 bis 45 \u00b0C.<\/p>\n<p>Die Trocknung erfolgt in der Sonne auf Holzoberfl\u00e4chen, Trockenschalen oder Zementb\u00f6den. Wenn die K\u00f6rner beim Dr\u00fccken mit den Fingern brechen, sind sie vollst\u00e4ndig trocken.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1712775634\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-1024x683.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-600x400.webp 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-768x512.webp 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-247x165.webp 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-510x340.webp 510w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1712775634 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-958752252\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-958752252 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2 style=\"text-align: center;\">Wirkstoffe aus Kakao<\/h2>\n<p>Der wissenschaftliche Name des Kakaobaums ist \u201eTheobroma Cacao\u201c. Es kommt etymologisch aus dem Griechischen: Theo: Gott und Joke: Nahrung. Theobromin ist der Hauptwirkstoff im Kakao und verantwortlich f\u00fcr seine mit den G\u00f6ttern verbundenen Eigenschaften.<\/p>\n<p>Theobromin (3,7-Dihydro-3,7-Dimethyl-1H-Purin-2,6-Dion) kommt in den Produkten von Kakaob\u00e4umen, ihren Samen und Schalen vor und geh\u00f6rt zur Klasse der Methylxanthin-Molek\u00fcle, die auch sie enthalten enthalten Koffein.<\/p>\n<p>Das zweite f\u00fcr seinen Gehalt wichtige Methylxanthin ist Koffein, dessen Gehalt in der Sorte Criollo h\u00f6her ist als in den Sorten Forastero und Trinitario.<\/p>\n<p>Criollo-Kakaos sind aufgrund des h\u00f6heren Koffeingehalts und des geringeren Theobromingehalts, der bis zu elfmal bitterer als Koffein ist, weniger bitter.<\/p>\n<p>Das Theobromin- und Koffeinverh\u00e4ltnis im Kakao kann ein Hinweis auf die Qualit\u00e4t des Kakaos sein, da Forastero-Kakao Werte gr\u00f6\u00dfer als 4 aufweist und 10 \u00fcberschreiten kann, w\u00e4hrend Criollo-Kakaos Werte unter 4 aufweisen m\u00fcssen.<\/p>\n<p>Eine Tasse Kakao enth\u00e4lt durchschnittlich 100 mg Theobromin und 10 mg Koffein, die beide f\u00fcr die leicht euphorisierende und anregende Wirkung verantwortlich sind.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Anandamid\u2028<\/strong><\/h3>\n<p>Anandamid ist eine der k\u00f6rpereigenen Formen von Cannabinoiden und kommt nat\u00fcrlicherweise in Kakao vor. Es wird oft als \u201eGl\u00fccks-Neurotransmitter\u201c bezeichnet und ist THC sehr \u00e4hnlich und l\u00f6st Gef\u00fchle der Entspannung, des Gl\u00fccks und des Wohlbefindens aus.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Phenylethylamin (FEA)<\/strong><\/h3>\n<p>Phenylethylamin, ein Molek\u00fcl mit amphetamin\u00e4hnlichen Eigenschaften, erzeugt ein Gef\u00fchl des Wohlbefindens und der Euphorie und wird im Gehirn freigesetzt, wenn wir uns verlieben. Phenylethylamin kommt in Kakao vor. Erh\u00f6ht Gef\u00fchle von Liebe, Empathie und Mitgef\u00fchl. Es ist auch die Basis vieler psychedelischer Substanzen, wie zum Beispiel Meskalin (3,4,5-Trimethoxyphenylethylamin).<\/p>\n<p>Wenn erhebliche Mengen Phenylethylamin freigesetzt werden, stellt das Gehirn Dopamin, Noradrenalin und Oxytocin bereit, Neurotransmitter, die Freude und Wohlbefinden hervorrufen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Endorphine<\/strong><\/h3>\n<p>Kakao stimuliert auf nat\u00fcrliche Weise die Freisetzung von Endorphinen (endogene Opioide, die als Gl\u00fcckshormone bekannt sind) und sorgt so f\u00fcr ein fast sofortiges Gef\u00fchl des Wohlbefindens.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Flavonole<\/strong><\/h3>\n<p>Reiner Kakao hat einen hohen Flavanolgehalt.<\/p>\n\t<div id=\"gap-289912575\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-289912575 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<div class=\"row\"  id=\"row-863913763\">\n\n\n\t<div id=\"col-1610056839\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1260571341\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_413646790\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"232\" height=\"217\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Teobromina-Cacao.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_413646790 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1234773018\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Theobromin<\/h2>\n<p>Theobromin hat harntreibende Eigenschaften, ist ein Stimulans des Zentralnervensystems, ein Vasodilatator und ein Muskelrelaxans. Es hat eine \u00e4hnliche Struktur wie Koffein, eine l\u00e4ngere Wirkung und eine mildere stimulierende Wirkung.<\/p>\n<p>Aus Kakaobohnen isoliertes Theobromin ist farblos bis wei\u00df und sehr bitter.<\/p>\n<p>Theobromin ist f\u00fcr einige Haustiere, darunter Hunde und Katzen, hochgiftig. Eine geringe Dosis kann bei Tieren Herzrhythmusst\u00f6rungen und bei hohen Dosen Krampfanf\u00e4lle bis hin zum Tod verursachen.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Effekte<\/strong><\/h3>\n<p>Die Eigenschaften von Theobromin bleiben im K\u00f6rper bei maximaler Wirksamkeit 6 Stunden lang bestehen und k\u00f6nnen bis zu 10 Stunden nach Einnahme einer Dosis anhalten. Von diesem Moment an werden die Auswirkungen auf 50 % reduziert.<\/p>\n<p>Beseitigung von M\u00fcdigkeit<\/p>\n<p>Aktivierung des Stoffwechsels<\/p>\n<p>Beseitigung von Schlaf<\/p>\n<p>Erh\u00f6hte k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit<\/p>\n<p>Verbessert die Durchblutung.<\/p>\n<p>Neben Theobromin enth\u00e4lt Schokolade Phenylethylamin, das auch als Droge der wahren Liebe bezeichnet wird und eng mit dem Gef\u00fchl der Lust verbunden ist. Das Vorhandensein von Phenylethylamin im Gehirn ist mit der Produktion von Dopamin, dem Neurotransmitter des Vergn\u00fcgens, Oxytocin und Norpyrephrin verbunden, die bei verliebten Menschen in hohen Dosen vorkommen, aber auch pl\u00f6tzlich durch einen Blick oder einen einfachen Druck ansteigen k\u00f6nnen der H\u00e4nde. (NYT Chemical Connections: Wege der Liebe. Donald F. Klein und Michael Lebowitz.)<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Wirkmechanismus<\/strong><\/h3>\n<p>Blockierung der Wirkung von Adenosin. Adenosin stammt aus Adenosintriphosphat und wird durch Hydrolyse seiner 3 Phosphate gewonnen. Adenosin kommt \u00fcberall in unserem K\u00f6rper vor; Es gilt als Hormon au\u00dferhalb des Nervensystems und im Zentralnervensystem als Neurotransmitter, der zur Verringerung der neuronalen Aktivit\u00e4t beitr\u00e4gt.<\/p>\n<p>Die Wirkung von Methylxanthinen besteht darin, diese sedierende Wirkung zu blockieren und eine stimulierende\/erregende Wirkung auszu\u00fcben. Im Gro\u00dfen und Ganzen w\u00e4re dies auch die Erkl\u00e4rung daf\u00fcr, warum Kaffee oder Tee gegen den Schlaf helfen (Schokolade ist die Ausnahme und die Ursache ist derzeit nicht bekannt).<\/p>\n<p>Theobromin kann die Wachsamkeit und Aufmerksamkeit der Teilnehmer verbessern, insbesondere bei Aufgaben, die eine l\u00e4ngere Konzentration erfordern.<\/p>\n<p>Es \u00fcbt seine stimulierende Wirkung auf das gesamte Nervensystem aus und steigert so die willk\u00fcrliche und reflektorische Beweglichkeit. Es erh\u00f6ht den Blutdruck, die Atemfrequenz und Tachykardie, f\u00fchrt zu Diurese und stimuliert die Freisetzung von Katecholaminen, insbesondere Adrenalin. Ebenso antagonisiert es die Wirkung von ZNS-Depressiva wie Barbituraten und Benzodiazepinen.<\/p>\n\t<div id=\"gap-866625469\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-866625469 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<a href=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/es\/conocimiento\/cacao-origen\/documentales-cacao\/\" class=\"button primary is-underline expand\" >\n\t\t<span>Lesen Sie weiter<\/span>\n\t<\/a>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":18836,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-18856","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kakaobaum - SINCHI RAP\u00c9<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/de\/wissen\/herkunft-des-kakaos\/kakaobaum\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kakaobaum - 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