{"id":18859,"date":"2024-07-22T17:01:29","date_gmt":"2024-07-22T17:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/"},"modified":"2026-03-04T21:55:20","modified_gmt":"2026-03-04T21:55:20","slug":"albero-di-cacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/","title":{"rendered":"Albero di cacao"},"content":{"rendered":"\n<h1 style=\"text-align: center;\">Albero di cacao<\/h1>\n<p>L&#8217;albero del cacao \u00e8 originario del bacino amazzonico, dove le popolazioni indigene utilizzavano la polpa fermentata per preparare bevande alcoliche, ma non \u00e8 noto se ne consumassero effettivamente i semi, oppure bevande al cacao da essi derivate, come quelle che consumavano le popolazioni della Mesoamerica. produrre. dal 3000 a.C<\/p>\n<p>Durante il secondo millennio a.C. L&#8217;albero del cacao si acclimat\u00f2 in America Centrale e in Messico. L&#8217;albero del cacao venne addomesticato, ottenendo la variet\u00e0 detta criolla, dal sapore pi\u00f9 delicato e meno amaro rispetto al cacao sudamericano.<\/p>\n<p>Successivamente l&#8217;uso del cacao si diffuse tra le popolazioni Maya (600 d.C.) e Aztechi (1400 d.C.).<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1415215655\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"563\" height=\"378\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2.jpeg 563w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2-247x166.jpeg 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Fruta-del-cacao2-510x342.jpeg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1415215655 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-991701047\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-991701047 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Tassonomia<\/strong><\/h2>\n<p>Il cacao \u00e8 un albero alto dai 4 agli 8 metri e con foglie larghe. Cresce nelle zone tropicali, calde e umide, a circa 400 metri sul livello del mare. Ha la particolarit\u00e0 che i suoi frutti spuntano direttamente dal fusto e non dalle punte dei rami.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Radici<\/strong><\/h3>\n<p>La radice ha una lunghezza e una forma che varia a seconda della struttura, tessitura e consistenza del terreno. Cresce fino a due metri in terreni profondi e ben aerati; \u00c8 diritto se il terreno ha struttura uniforme, cresce storto e tortuoso quando il terreno \u00e8 sassoso.<\/p>\n<p>Le radici secondarie si estendono spesso a distanze di cinque e sei metri dal tronco e si sviluppano orizzontalmente; Hanno radici laterali e si dividono ripetutamente. Le radici secondarie spesso cambiano improvvisamente direzione, formando angoli ripidi, le loro punte terminali tendono a crescere verso l&#8217;alto nello strato umico.<\/p>\n<p>Nelle vecchie piantagioni di cacao si osserva spesso sulla superficie del terreno un denso strato di radichette frammiste, ricco di rami che si originano alle estremit\u00e0 delle radici secondarie.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Micorrize<\/strong><\/h3>\n<p>In stretta relazione e associati al finissimo apparato radicale indicato sono alcuni funghi che formano micorrize.<\/p>\n<p>Non \u00e8 chiarito il ruolo di questa simbiosi tra un fungo dalla morfologia cos\u00ec semplice e il cacao, ma sembra comunque essere un fattore importante nella nutrizione minerale dell&#8217;albero: facilita l&#8217;assorbimento delle sostanze minerali dalla sostanza organica dell&#8217;albero il terreno con una velocit\u00e0 maggiore rispetto a quando tale associazione non esiste; La micorriza a sua volta beneficia delle secrezioni delle radichette.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Tronco E Rami<\/strong><\/h3>\n<p>I rami dell&#8217;albero del cacao, come quelli di altre specie del genere Theobroma, sono dimorfi, cio\u00e8 alcuni crescono verticalmente verso l&#8217;alto (fusto e polloni) e gli altri obliquamente ai lati. Sono marroni e finemente pelosi.<\/p>\n<p>L&#8217;anatomia del fusto e dei rami del cacao giovane \u00e8 simile a quella delle radici, sia nei polloni che nei rami a ventaglio. L&#8217;ispessimento secondario degli steli \u00e8 simile a quello delle radici. Il legno dell&#8217;albero del cacao ha un aspetto fibroso definito.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Foglie<\/strong><\/h3>\n<p>La dimensione della foglia varia a seconda della sua posizione sull&#8217;albero: quelle che sono all&#8217;interno e ricevono meno luce sono molto pi\u00f9 grandi di quelle alla periferia. Il colore delle foglie nuove o molto tenere varia con la quantit\u00e0 di antociani, che dipende dalla variet\u00e0 di cacao.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Fiori<\/strong><\/h3>\n<p>I fiori del cacao nascono direttamente nel legno vecchio del fusto principale e dei rami laterali. I suoi rami molto corti e contorti formano una massa densa che, man mano che cresce, si allarga e forma un cuscino.<\/p>\n<p>La base di un cuscino floreale \u00e8 cos\u00ec attorcigliata che gran parte del tessuto che altrimenti si staccherebbe e cadrebbe rimane intrappolato, formando un nido in cui vivono insetti come formiche, afidi e Pseudococchi.<\/p>\n<p>Un cuscino floreale contiene dai 40 ai 50 fiori, di cui circa il 10% si sviluppa in frutto; gli altri cadono, per mancanza di fecondazione.<\/p>\n<p>Successivamente, in molti casi, parte dei cetrioli seccano a causa dell&#8217;incapacit\u00e0 dell&#8217;albero di maturare i frutti di tutti i fiori fecondati, a causa della diminuzione dell&#8217;umidit\u00e0 del terreno, degli sbalzi di temperatura o degli squilibri nutrizionali nel terreno.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Frutta<\/strong><\/h3>\n<p>Il frutto del cacao \u00e8 una bacca, colloquialmente chiamata baccello di cacao. Le sue dimensioni, forma e colore dipendono dalla variet\u00e0; Misura tra 10 e 35 centimetri e pesa tra 200 e 1.000 grammi o pi\u00f9. La forma varia da ovale a molto allungata; alcune orecchie hanno la punta prominente ed altre sono piatte; alcuni hanno una base larga e altri hanno una base stretta.<\/p>\n<p>Da giovani le orecchie sono di colore rosso o verde. Le spighe verdi diventano gialle a maturazione e le foglie diventano rossastre. La superficie della pannocchia \u00e8 divisa da cinque solchi meridiani e cinque solchi intermedi meno profondi; alcuni tipi hanno una superficie pi\u00f9 ruvida di altri.<\/p>\n<p>Il frutto \u00e8 attaccato all&#8217;albero tramite un peduncolo legnoso forte e sviluppato.<\/p>\n<p>Il pericarpo \u00e8 costantemente carnoso e spesso (da cinque a 15 metri o pi\u00f9).<\/p>\n<p>Le fave di cacao sono circondate da una polpa bianca e cremosa, molto succosa e zuccherina, disposta in cinque file o scanalature che contengono da 20 a 64 fave.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-22370270\">\n\n\n\t<div id=\"col-1559152526\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_399188482\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4.webp 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-600x600.webp 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-280x280.webp 280w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-768x768.webp 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-247x247.webp 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-510x510.webp 510w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya4-100x100.webp 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_399188482 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-545662385\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_837602547\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9.webp 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-600x600.webp 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-280x280.webp 280w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-768x768.webp 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-247x247.webp 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-510x510.webp 510w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Cacao-Maya9-100x100.webp 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_837602547 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Habitat<\/strong><\/h2>\n<p>Si trova negli strati arborei pi\u00f9 bassi delle foreste tropicali americane, richiedendo ombra e condizioni climatiche con oscillazioni minime. Predilige terreni profondi e fertili, poich\u00e9 possiede una radice principale lunga e forte.<\/p>\n<p>L&#8217;albero del cacao ha bisogno di condizioni molto specifiche per crescere. Si verifica solo nelle zone tropicali con una temperatura superiore a 18\u00baC e un&#8217;altitudine inferiore a 1.250 metri; Richiede anche zone d&#8217;ombra.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Fave di cacao<\/strong><\/h3>\n<p>I semi o mandorle sono diversi per dimensione e forma a seconda della variet\u00e0 e anche della loro posizione all&#8217;interno della pannocchia, poich\u00e9 quelli alle estremit\u00e0 sono pi\u00f9 piccoli, appiattiti e deformati.<\/p>\n<p>I suoi frutti impiegano dai quattro ai sei mesi per maturare e, dopo essere stati raccolti, devono essere aperti a mano per eliminare i semi di cacao. Si raccoglie picchiettando, colpendo la cima dell&#8217;albero con un lungo bastone per far cadere i frutti a terra.<\/p>\n<p>La maggior parte del seme contiene grassi, alcaloidi, tannini e altri composti che, una volta fermentati, danno origine al sapore e all&#8217;aroma del cioccolato, ed \u00e8 la parte responsabile di fornire nutrimento alla pianta per diversi giorni dopo la germinazione del seme.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1098860001\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"574\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8.jpeg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8.jpeg 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-600x338.jpeg 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-768x432.jpeg 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-247x139.jpeg 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca8-510x287.jpeg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1098860001 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-811479579\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-811479579 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Variet\u00e0<\/strong><\/h2>\n<p>Theobroma appartiene alla famiglia delle Malvaceae, sottofamiglia Sterculioideae e comprende 22 specie, che crescono nelle foreste pluviali tropicali.<\/p>\n<p>L&#8217;albero del cacao \u00e8 originario della parte superiore del territorio amazzonico, compreso il Per\u00f9, e addomesticato in Mesoamerica.<\/p>\n<p>\u00c8 classificato in tre gruppi genetici: Criollo, Forastero e Trinitario. Il gruppo Forastero racchiude un&#8217;elevata variabilit\u00e0 genetica, mentre il Criollo \u00e8 geneticamente pi\u00f9 definito. Il gruppo trinitario comprende gli ibridi tra i primi due gruppi.<\/p>\n<p>Un recente studio basato su dati molecolari classifica le forme conosciute in 10 cluster o gruppi principali.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Creolo:<\/strong><\/h3>\n<p>Il cacao Criollo \u00e8 stato addomesticato dai Maya pi\u00f9 di tremila anni fa. Fino alla met\u00e0 del XVIII secolo era il cacao pi\u00f9 coltivato. Gli alberi di cacao Criollo sono sottili, i frutti hanno un sottile rivestimento rossastro. Ha una resa inferiore ed \u00e8 pi\u00f9 incline ai parassiti.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Sconosciuto:<\/strong><\/h3>\n<p>Il cacao Forastero \u00e8 originario dell&#8217;alto bacino amazzonico. Il frutto \u00e8 verde, con copertura spessa e semi tondeggianti, leggermente appiattiti.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Trinitario:<\/strong><\/h3>\n<p>Il Cacao Trinitario \u00e8 un ibrido tra cacao Criollo e Forastero, emerso nei territori di coltivazione del cacao a partire dalla met\u00e0 del XVIII secolo. Le piante sono molto robuste, con frutti verdi o pigmentati e semi violacei.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Postraccolta:<\/strong><\/h3>\n<p>I processi di raccolta e post-raccolta vengono eseguiti in modo molto controllato. L&#8217;aroma e i polifenoli del cacao dipendono in gran parte dalla fermentazione, dall&#8217;essiccazione e dalla tostatura.<\/p>\n<p>La fermentazione gioca un ruolo fondamentale nella formazione dell&#8217;aroma del cacao. In questo processo lieviti e batteri scompongono la parte carnosa del frutto attorno ai semi e trasformano gli zuccheri in alcol. Nei primi due giorni di fermentazione la temperatura dei chicchi raggiunge i 40-45 \u00b0C.<\/p>\n<p>L&#8217;essiccazione viene effettuata al sole su superfici in legno, vassoi di essiccazione o pavimenti in cemento. Quando i chicchi si rompono premendo con le dita, sono completamente asciutti.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_191493686\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-1024x683.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-600x400.webp 600w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-768x512.webp 768w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-247x165.webp 247w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1-510x340.webp 510w, https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Olmeca4-1.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_191493686 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-241755314\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-241755314 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2 style=\"text-align: center;\">Principi attivi del Cacao<\/h2>\n<p>Il nome scientifico dell&#8217;albero del cacao \u00e8 \u201cTheobroma Cacao\u201d. Deriva etimologicamente dal greco, Theo: Dio e Scherzo: cibo. La teobromina \u00e8 il principale ingrediente attivo del cacao, responsabile delle sue propriet\u00e0 associate agli dei.<\/p>\n<p>La teobromina (3,7-diidro-3,7-dimetil-1H-purina-2,6-dione) si trova nei prodotti degli alberi di cacao, nei loro semi e gusci e appartiene alla classe delle molecole di metilxantina, che sono anche includere la caffeina.<\/p>\n<p>La seconda metilxantina importante per il suo contenuto \u00e8 la caffeina, il cui contenuto \u00e8 maggiore nella variet\u00e0 Criollo rispetto alle variet\u00e0 Forastero e Trinitario.<\/p>\n<p>Il cacao Criollo \u00e8 meno amaro grazie al maggiore contenuto di caffeina e al minore contenuto di teobromina, che \u00e8 fino a undici volte pi\u00f9 amara della caffeina.<\/p>\n<p>Il rapporto teobromina e caffeina nel cacao pu\u00f2 essere indice della qualit\u00e0 del cacao, poich\u00e9 il cacao Forastero ha valori superiori a 4, e pu\u00f2 superare 10, mentre i cacao Criollo devono avere valori inferiori a 4.<\/p>\n<p>Una tazza di cacao contiene in media 100 mg di teobromina e 10 mg di caffeina, entrambi responsabili del suo leggero effetto euforico e stimolante.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Anandamide\u2028<\/strong><\/h3>\n<p>L&#8217;anandamide \u00e8 una delle forme naturali di cannabinoidi presenti nel corpo e si trova naturalmente nel cacao. Viene spesso chiamato il &#8220;neurotrasmettitore della felicit\u00e0&#8221; ed \u00e8 molto simile al THC, inducendo sensazioni di rilassamento, felicit\u00e0 e benessere.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Feniletilammina (FEA)<\/strong><\/h3>\n<p>La feniletilamina, una molecola con caratteristiche simili all&#8217;anfetamina, produce una sensazione di benessere ed euforia e viene rilasciata nel cervello quando ci innamoriamo. La feniletilamina si trova nel cacao. Aumenta i sentimenti di amore, empatia e compassione. \u00c8 anche la base di molte sostanze psichedeliche, come la mescalina (3,4,5-trimetossifeniletilamina.)<\/p>\n<p>Quando vengono rilasciate quantit\u00e0 significative di feniletilamina, il cervello fornisce dopamina, norepinefrina e ossitocina, neurotrasmettitori che causano piacere e benessere.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Endorfine<\/strong><\/h3>\n<p>Il cacao stimola in modo naturale il rilascio di endorfine (oppioidi endogeni conosciuti come gli ormoni della felicit\u00e0), donando una sensazione di benessere quasi immediata.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Flavonoli<\/strong><\/h3>\n<p>Il cacao puro ha un alto contenuto di flavanoli.<\/p>\n\t<div id=\"gap-142683133\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-142683133 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<div class=\"row\"  id=\"row-516354071\">\n\n\n\t<div id=\"col-782424798\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1710855731\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_885730587\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"232\" height=\"217\" src=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Teobromina-Cacao.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_885730587 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1957071690\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Teobromina<\/h2>\n<p>La teobromina ha propriet\u00e0 diuretiche, \u00e8 uno stimolante del sistema nervoso centrale, vasodilatatore e miorilassante. Ha una struttura simile a quella della caffeina, un&#8217;azione pi\u00f9 lunga e un effetto stimolante pi\u00f9 blando.<\/p>\n<p>La teobromina isolata dalle fave di cacao \u00e8 da incolore a bianca e molto amara.<\/p>\n<p>La teobromina \u00e8 altamente tossica per alcuni animali domestici, inclusi cani e gatti. Una piccola dose negli animali pu\u00f2 causare aritmie cardiache e, con dosi elevate, convulsioni e persino la morte.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Effetti<\/strong><\/h3>\n<p>Le propriet\u00e0 della teobromina durano nel corpo per 6 ore alla massima efficacia e possono durare fino a 10 ore dopo l&#8217;assunzione di una dose. Da questo momento i suoi effetti sono ridotti al 50%.<\/p>\n<p>Eliminazione della fatica<\/p>\n<p>Attivazione del metabolismo<\/p>\n<p>Eliminazione del sonno<\/p>\n<p>Aumento delle prestazioni fisiche<\/p>\n<p>Migliora la circolazione sanguigna.<\/p>\n<p>Oltre alla teobromina, il cioccolato contiene la feniletilamina, chiamata anche la droga del vero amore e strettamente correlata al sentimento del piacere. La presenza di feniletilamina nel cervello \u00e8 associata alla produzione di dopamina, che \u00e8 il neurotrasmettitore del piacere, ossitocina, norpirefrina e che si trovano in dosi elevate nelle persone innamorate, ma pu\u00f2 anche aumentare improvvisamente con uno sguardo o una semplice stretta della mano. (NYT Chemical Connections: Vie dell&#8217;amore. Donald F. Klein e Michael Lebowitz.)<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Meccanismo d&#8217;azione<\/strong><\/h3>\n<p>bloccando l&#8217;azione dell&#8217;adenosina. L&#8217;adenosina deriva dall&#8217;adenosina trifosfato e si ottiene dopo aver idrolizzato i suoi 3 fosfati. L&#8217;adenosina si trova ovunque nel nostro corpo; \u00c8 considerato un ormone esterno al sistema nervoso e, nel sistema nervoso centrale, un neurotrasmettitore che contribuisce a ridurre l&#8217;attivit\u00e0 neuronale.<\/p>\n<p>L&#8217;effetto delle metilxantine sarebbe quello di bloccare questo effetto sedativo ed esercitare un effetto stimolatorio\/eccitatorio. Sempre a grandi linee, questa sarebbe la spiegazione del perch\u00e9 il caff\u00e8 o il t\u00e8 aiutano a combattere il sonno (il cioccolato fa eccezione e ad oggi non se ne conosce la causa).<\/p>\n<p>La teobromina pu\u00f2 migliorare la vigilanza e l&#8217;attenzione dei partecipanti, soprattutto nei compiti che richiedono una concentrazione prolungata.<\/p>\n<p>Esercita il suo effetto stimolante sull&#8217;intero sistema nervoso, aumentando quindi la motilit\u00e0 volontaria e riflessa. Aumenta la pressione sanguigna, la frequenza respiratoria e la tachicardia, producendo diuresi e stimolando il rilascio di catecolamine, in particolare di adrenalina. Allo stesso modo, antagonizza l\u2019azione dei depressori del SNC come i barbiturici e le benzodiazepine.<\/p>\n\t<div id=\"gap-977754083\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-977754083 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<a href=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/es\/conocimiento\/cacao-origen\/documentales-cacao\/\" class=\"button primary is-underline expand\" >\n\t\t<span>Continua a leggere<\/span>\n\t<\/a>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":18839,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-18859","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Albero di cacao - SINCHI RAP\u00c9<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Albero di cacao - SINCHI RAP\u00c9\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SINCHI RAP\u00c9\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/sinchirape\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-04T21:55:20+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"10 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/\",\"url\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/\",\"name\":\"Albero di cacao - SINCHI RAP\u00c9\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-07-22T17:01:29+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-04T21:55:20+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Prima pagina\",\"item\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conoscenza\",\"item\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Origine del cacao\",\"item\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Albero di cacao\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/\",\"name\":\"SINCHI\",\"description\":\"Sinchi Medicine\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#organization\",\"name\":\"SINCHI S.L\",\"url\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/3b-Verde-SIMPLIFICADO-HORIZONTAL-F-TRANSPARENTE-scaled.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/3b-Verde-SIMPLIFICADO-HORIZONTAL-F-TRANSPARENTE-scaled.png\",\"width\":2560,\"height\":457,\"caption\":\"SINCHI S.L\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/sinchirape\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/sinchi_rape\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Albero di cacao - SINCHI RAP\u00c9","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Albero di cacao - SINCHI RAP\u00c9","og_url":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/","og_site_name":"SINCHI RAP\u00c9","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/sinchirape\/","article_modified_time":"2026-03-04T21:55:20+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"10 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/","url":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/","name":"Albero di cacao - SINCHI RAP\u00c9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#website"},"datePublished":"2024-07-22T17:01:29+00:00","dateModified":"2026-03-04T21:55:20+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/albero-di-cacao\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Prima pagina","item":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conoscenza","item":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Origine del cacao","item":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/conoscenza\/origine-del-cacao\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Albero di cacao"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/","name":"SINCHI","description":"Sinchi Medicine","publisher":{"@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#organization","name":"SINCHI S.L","url":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/3b-Verde-SIMPLIFICADO-HORIZONTAL-F-TRANSPARENTE-scaled.png","contentUrl":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/3b-Verde-SIMPLIFICADO-HORIZONTAL-F-TRANSPARENTE-scaled.png","width":2560,"height":457,"caption":"SINCHI S.L"},"image":{"@id":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/sinchirape\/","https:\/\/www.instagram.com\/sinchi_rape\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18859"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30309,"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18859\/revisions\/30309"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sinchisinchi.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}