Kakao

Rapé Kakao 

Rapé Kakao jest elaborowane z popiołu z dzikiego amazońskiego kakao, drzewa, które lud Huni Kuin nazywa „txashu reshã” w swoim języku, Hãtxa Kuĩ. Dzikie kakao rośnie wzdłuż brzegów rzek na terytorium, tam gdzie stały ląd spotyka się z wodą.

Z kory tego ancestralnego drzewa uzyskują czerwonawy popiół, który miesza się z wysoką proporcją mapacho Sabia, aby wyprodukować tę odmianę, jedną z najmocniejszych w tradycji Huni Kuin.

Kakao ma charakter ciepły, intensywny i oczyszczający. Tam gdzie Murici towarzyszy z lekkością codziennej pracy, a Cumaru wspiera z mocą pracę duchową, Cacao działa z otulającym ciepłem, które rozjaśnia i uziemia, towarzysząc chwilom wymagającym oczyszczenia, wzmocnienia i obecności.

Huni Kuin zbierają korę dzikiego kakao, oczyszczają ją, suszą, przygotowują i palą przez wiele godzin według ancestralnej metody, aż przekształci się w drobny popiół o czerwonawym kolorze. To, co pozostaje po ogniu, jest mineralne: potas, wapń, fosfor. Popiół alkalizuje rapé, podnosi jego pH i budzi siłę mapacho z ciepłem, które czyni tę odmianę wyjątkową.

Popiół roślinny podnosi pH mieszanki z zakresu kwaśnego do alkalicznego, a ta zmiana przekształca nikotynę mapacho w jej wolną formę, zwielokrotniając jej dostępność. Jest to ta sama logika, która działa w preparatach z liści w Andach lub w amazońskim mambe.

• Skład: Amazoński mapacho Sabia i popiół z kory dzikiego kakao.
• Równowaga: Ekstra mocne (mało popiołu, wysoka proporcja mapacho)
• Zastosowanie: Amazońska próbka etnobotaniczna

Drzewo kakaowe

Kakao rośnie dziko wzdłuż brzegów rzek na terytorium Huni Kuin. Jest to drzewo lasu nadbrzeżnego, granicy między stałym lądem a wodą, brzegów, które zalewają się i cofają w rytm rzeki.

Jest to drzewo podszytu: zamiast szukać słońca, woli cień, który oferują mu większe drzewa. W systemach lasu amazońskiego jedno z drzew, które je chroni, nosi nazwę „matka kakao”.

Osiąga dwanaście lub piętnaście metrów w stanie dzikim, skromne w porównaniu z gigantami korony lasu, i zapuszcza korzeń palowy na głębokość do dwóch metrów, co jest niezwykłe jak na drzewo rosnące w cieniu innych. Ten korzeń pozwala kakao tolerować sezonowe wylewy rzeki przez miesiące, wytwarzając nowe korzenie z łodygi, gdy woda podnosi się.

Jego kwiaty rodzą się bezpośrednio na pniu i starych gałęziach, małe, różowawe, niemal niewidoczne między korą. Zapylają je drobne muszki, które rozmnażają się w ściółce u stóp samego drzewa: potrzebuje liści, które zrzuca, aby nadal wydawać owoce.

Tambaqui to duże ryby słodkowodne, które jedzą miąższ owoców wpadających do wody, wśród nich owoce kakao, i rozpraszają nasiona na odległość do pięciu kilometrów w dół rzeki, sadząc kakao wzdłuż brzegów.

Pochodzenie kakao

 W 1753 roku Linneusz ochrzcił kakao jako Theobroma: pokarm bogów. Uczynił to myśląc o świątyniach Majów i Azteków, o ich napojach czekoladowych zarezerwowanych dla królów i kapłanów. Nazwa podróżowała po świecie kojarzona z Mezoameryką, a wraz z nią podróżowała idea, że kakao należało do tamtych ziem.

Ale kakao urodziło się w Amazonii, na długo zanim Mezoameryka je poznała.

Nasiono kakao podróżowało z Amazonii do Mezoameryki, gdzie Olmekowie, Majowie i Aztekowie fermentowali je, prażyli, mielili i przekształcili w napój bogów i walutę imperiów. Stamtąd trafiło do Europy, gdzie przemieniło się w czekoladę.

W górnym dorzeczu Amazonki w Ekwadorze zespół badaczy znalazł pozostałości kakao w ceramikach sprzed ponad pięciu tysięcy lat: ziarna skrobi, resztki teobrominy i starożytne DNA. Jest to najstarsze udokumentowane użycie na kontynencie, wyprzedzające o co najmniej tysiąc pięćset lat jakiekolwiek dowody mezoamerykańskie. Kilkaset kilometrów dalej, w Jaén (Peru), świątynia Huaca Montegrande (jedna z najstarszych w obu Amerykach, licząca około sześciu tysięcy lat) nosi motywy kakaowe wyryte na każdym z jej przedmiotów; górna Amazonka czciła użycie kakao.

Spośród dziesięciu linii genetycznych Theobroma cacao uznanych na świecie jedna nosi nazwę rzeki, która przecina terytorium Huni Kuin: klaster Purus. Ta linia ma swoje centrum różnorodności w Acre, gdzie gatunek przetrwał i zachował najwyższe poziomy zmienności genetycznej. Dzikie kakao z Purus rośnie dziś wzdłuż brzegów rzeki, gdzie znajdują je wspólnoty ludu Huni Kuin.

W 2024 roku pojawiły się trzy nowe gatunki z rodzaju Theobroma, pierwsze od ponad sześćdziesięciu lat. Jeden z nich, Theobroma globosum, został zebrany w Acre, w dorzeczu Purus i w pobliżu Rezerwatu Tubylczego Praia do Carapanã, przy terytorium Huni Kuin.

Kakao w kosmowizjach amazońskich 

Awajún z górnej Amazonki peruwiańskiej czczą Nugkui, żeńskiego ducha Matki Ziemi, który wyłonił się z głębin, aby nauczyć kobiety uprawiać rośliny lasu, wśród nich kakao. Nugkui jest panią ziemi i wszystkiego, co pod nią rośnie.

Region, w którym żyją Awajún (prowincja Jaén, na północy Peru), jest tym samym, w którym wznosi się Huaca Montegrande, sześciotysięcznoletnia świątynia, której przedmioty noszą wyryte motywy kakaowe.

Nugkui jest żeńska. Txashu reshã należy do sektora Banu, żeńskiej linii etnobotaniki Huni Kuin. Kobiety awajún są uprawiaczkami kakao. Kobiety Huni Kuin otrzymują napar z łupin kakao podczas porodu. Jest nić, która przebiega przez Amazonię z północy na południe: kakao jest, w tradycjach ludów, które z nim współżyją, rośliną związaną z kobiecością, z ziemią i z płodnością lasu.

W kosmowizji Huni Kuin wszystkie istoty żywe posiadają yuxin: siłę życiową, która stanowi samo życie. Trzy miejsca największej koncentracji yuxin to brzegi rzek, wielkie drzewa i skrzyżowania ścieżek w lesie. Dzikie kakao jest drzewem nadbrzeżnym: zamieszkuje dokładnie tam, gdzie dwie z tych trzech stref się zbiegają.

Spalić jego korę i przyjąć jego popiół to pracować z duchem drzewa, które rośnie tam, gdzie gęstość yuxin jest najwyższa.

Amazońskie plemię Huni Kuin

Huni Kuin („prawdziwi ludzie” w języku Hãtxa Kuĩ) to jeden z najliczniejszych ludów tubylczych brazylijskiej Amazonii. Ponad piętnaście tysięcy osób zamieszkuje dorzecza rzeki Jordão i górnego Juruá, w stanie Acre, zorganizowanych w ponad stu wioskach. Ich najnowsza historia jest historią odbudowy: zdziesiątkowani podczas boomu kauczukowego na początku XX wieku, odzyskali swoje terytorium, przywrócili swój język i odbudowali swoje wspólnoty w zaledwie trzech pokoleniach.